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【出街搵食】深水埗肉鬆拔丝蛋糕 街坊力撑!7款味:鹹蛋黄、芝

社会热点 来源:http://www.228sbet.com 发布时间:2020-06-12

「 现在每天和街坊聊天,不时得到支持、鼓励, 和以前只对着冰冷的屏幕搏斗好不同。」架着眼镜,身穿polo恤衫的Winson 坦言。 他曾任股票经纪十多年,本以为是终生职业, 却在年头休假时,惊觉自己在浪费人生, 碰巧在外地尝到拔丝蛋糕的味道,一试就爱上, 于是尽地一煲辞工开店, 结果感受到与从前截然不同的滋味。

股票经纪转行!引入台式拔丝蛋糕

「市道不好时,我就宁愿不赚佣,去叫客户清货,自己乾脆向公司请假,每天在家煲剧、睡觉。」结果日子一久,Winson 就觉得自己无所事事,每天都在浪费时间,于是决心做些有意义的事。刚好年头跟妻子到 杭州旅游,看见一间饼店大排长龙,买的正是台湾正流行的拔丝蛋糕,好奇心驱使下,Winson 也买了来吃,结果一试爱上,同时觉得这幺好吃的食物,为何香港难找得到,于是决心把拔丝蛋糕引入香港,特意再度到当地拜师学艺,回港后就在深水埗开了这间百多呎的小店。

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鹹蛋味黄金拔丝蛋糕( $15/ 三件,$50/ 一打 ) 拉开有拔丝效果,阵阵肉鬆香气涌出。
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老闆Winson 选址深水埗,皆因觉得深水埗是香港饮食的摇篮,希望由这里出发。

7味拔丝蛋糕:芝士、鹹蛋黄、朱古力

这台湾新兴的拔丝蛋糕,除了会在蛋糕中加入麵粉、糖、奶外,还特别添上鸡肉鬆,继而烤焗20多分钟即成,虽然做法简单,但成品蛋香极浓,口感鬆软不粗糙,撕开时更有绵密的鸡肉鬆牵丝,吃着富肉香。

传统的拔丝蛋糕只有牛油原味,但 Winson 却在当中加以创新,自创出另外6款口味,包括紫薯、芝士、朱古力、抹茶、鹹蛋等,选择相当丰富,而且见及港人追求健康的心态,就把食谱改良为低糖版,因此尝 起来甜而不腻,最高峰一天可卖出500多件。

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把湖北鸡蛋、麵粉、糖、奶、鸡肉鬆混和。
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放入鹹蛋黄粒,每件约3小块。
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然后炸焗约20分钟,出炉即成。
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蛋糕非常软熟,配上鹹蛋粒,鹹香滋味!
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蛋糕有多款口味,每款均有肉鬆馅。
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朱古力味
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牛油味
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提子味
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抹茶味
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鹹蛋黄味

首创!冰镇砵仔糕

除了招牌拔丝蛋糕外,还自製出冰镇砵仔糕,以果冻粉和台湾浓缩果汁製成,无人工香料,比传统砵仔糕更爽口软弹,足足有14款味,水果系列有水蜜桃、士多啤梨、蜜瓜等,花系列有桂花、茉莉花等,而且七彩缤纷,好吸引,开业短短2个月已吸引不少人光顾。

【出街搵食】深水埗肉鬆拔丝蛋糕 街坊力撑!7款味:鹹蛋黄、芝
冰镇砵仔糕( 左起桂花味、椰汁红豆味、 茉莉花味 )$9/ 件、$24/ 三件 入口滑溜,而且相当烟韧,整体味道不会过甜。

虽然现时店舖深受街坊欢迎,但 Winson 指,自己创业面对的压力和帮人投资非 常不同,由找舖位、装修、员工、推广,皆要自己亲力亲为,而且绝不能像买股票 般,一看到市道差就离场,只能靠长时间的经营。现时店舖投放了30万,Winson 直 言,如果把这笔钱放在股市中,转个身可能就赚到笑。「 但赚到的只有钱,在这里得到 的却是满满的人情味。」的确,Winson 一边接受访问,一边和熟客聊天说笑 ……

 

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荣家糕点烘焙店

地址:深水埗桂林街50A号地下2号舖

电话:6698 0228

营业时间:星期一至日12nn-10pm

备注:只收现金

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